土家香醬餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香，甜辣，脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。

  醬香餅的培訓(xùn)課程：

  1、醬香餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手

  2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能

  3、醬香餅秘制配方及實際動手操作

  4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作

  5、醬香餅制作全流程及制餅技巧

  6、醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息

  課程內(nèi)容

  1：秘制醬料

  步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用洋蔥/姜蒜/泡椒/豆瓣醬/排骨醬/雞精/白糖/耗油等食材制作醬香餅專用秘制醬料。

  2：面餅

  第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面餅。這里重點學(xué)習(xí)揉面、搟餅等知識。

  3：烤制

  第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烤制土家醬香餅。這里重點學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。

  4：早餐豆?jié){

  第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用黃豆等食材制作現(xiàn)磨豆?jié){。

  5：早餐南瓜餅

  第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用南瓜、白糖等食材制作南瓜餅。

  ,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

  第三,醬香餅店面布置,裝修

  第四,制作醬香餅設(shè)備采購

  第五,制作醬香餅原料采購

  第六,醬香餅店審批手續(xù),辦理各項證書

  要選擇好的醬香餅培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.醬香餅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看醬香餅培訓(xùn)的設(shè)備好不好,醬香餅培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有醬香餅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家醬香餅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

  1、醬香餅培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi)；

  2、理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作；

  3、針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方；

  4、醬香餅培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店。