鄭州四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)班，理論+實踐相結(jié)合的方式，擔(dān)擔(dān)面是極為普遍且具有特色風(fēng)味的一種著名小吃，讓學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識，按照標準的比例配方，一對一進行示范操作，爭做地道的擔(dān)擔(dān)面。

 美食介紹

  擔(dān)擔(dān)面(Noodles,Sichuan Style)，漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，所以名為擔(dān)擔(dān)面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。

  此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。

  日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。學(xué)做擔(dān)擔(dān)面

 制作方法

  1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)。

  2、煮面高湯的的熬制技術(shù)。

  3、爽滑勁道面條的制作技術(shù)。

  4、碗底原材料的認識選用及用途作用和調(diào)整。

  5、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項。

  6、擔(dān)擔(dān)面的煮面及調(diào)味技巧注意事項

  7、多年廚師經(jīng)驗指導(dǎo)成本控制技巧及方法

 營養(yǎng)價值

  1、擔(dān)擔(dān)面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

  2、擔(dān)擔(dān)面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

 學(xué)校優(yōu)勢

  、定位顧客，選擇店址

  第二、定位產(chǎn)品，產(chǎn)品價格制定

  第三、四川擔(dān)擔(dān)面店面布置，裝修

  第四、制作四川擔(dān)擔(dān)面設(shè)備采購

  第五、制作四川擔(dān)擔(dān)面原料采購

  第六、四川擔(dān)擔(dān)面店審批手續(xù)，辦理各項證書

 優(yōu)惠活動

  1，單學(xué)一個項目按最新優(yōu)惠活動價；

  2，同時報名學(xué)二個項目，送一個項目學(xué)習(xí)；

  3，同時報名學(xué)三個項目，送二個項目學(xué)習(xí)；

  4，當天報名再送一項；

  5，先報名一個項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；

  6，免費提供住宿，方便學(xué)習(xí)；

  7，憑車票即可報銷來校路費；

  8，免費開店技術(shù)指導(dǎo)；

  9，一次學(xué)習(xí)終身免費技術(shù)升級；