西安大腸包小腸培訓(xùn) 2019-02-20 11:28:30

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授課學(xué)校: 西安食尚香小吃教育

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課程介紹發(fā)布日期：2019-02-20 11:28:30

大腸包小腸培訓(xùn)，是臺(tái)灣上世紀(jì)90年代興起的一種特有小吃，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住較小的香腸，“大腸包小腸”就做成了，對(duì)于大腸包小腸的預(yù)加工以及加工的標(biāo)準(zhǔn)和工藝步驟。

做法配方

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配方：臺(tái)灣糯米腸兩根，紅衣香腸兩根，黃瓜，花生碎，蘿卜干，雞蛋，大蒜瓣。

大腸包小腸配方：醬油膏，甜辣醬，或者番茄醬適量。

大腸包小腸做法：鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸、紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個(gè)小口，放入花生碎。雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干、蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。比較后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸、黃瓜片，淋上醬汁即可。

”

培訓(xùn)內(nèi)容

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培訓(xùn)內(nèi)容：大腸包小腸的系統(tǒng)講述; 大腸包小腸原料的選購; 大腸包小腸食材的預(yù)加工; 大腸包小腸加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 大腸包小腸加工的工藝步驟。

1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);

2、掌握使用大腸包小腸的核心材料、靈魂;

3、學(xué)習(xí)大腸包小腸的各種輔料、配料的制作;

4、學(xué)習(xí)大腸包小腸的選材、面條的處理方法;

5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。小吃培訓(xùn)中心

”

課程延伸

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大腸包小腸是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺(tái)式香腸，即成為“大腸包小腸”，因其美味又獨(dú)具特色已經(jīng)成為臺(tái)灣十大知名小吃之一。來源于臺(tái)灣花蓮的客家人出門工作時(shí)的點(diǎn)心。

營養(yǎng)價(jià)值

1、滋補(bǔ)佳品緩解脾胃虛寒緩解尿頻癥狀

2、抗腫瘤抗衰老防酒精中毒降血糖減肥強(qiáng)體

3、保護(hù)肝臟防治動(dòng)脈硬化預(yù)防癌癥延緩衰老

”

以上就是食尚香小吃教育小編為大家編輯的小吃類的課程，還有什么其他問題可進(jìn)入【成習(xí)網(wǎng)】進(jìn)行咨詢學(xué)習(xí)！

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