麻球培訓，掌握使用麻球的核心材料，學習麻球的選材，按照麻球的配方，老師進行一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到滿意，不限制學習的時間。

做法配方

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  下鍋時的油溫必須控制在120℃，如高于個溫度，表皮會迅速結牢，就發不起來了，如果低于這個溫度，在用馬勺壓的過程中球皮會破，而且芝麻可能一顆都粘不住。壓炸時不能太用力，否則壓破后容易把油濺到身上。如果在壓的過程中有破了的洞，就把這個洞翻到比較下面，同時用勺把里面的面壓到下面堵上這個洞!

  麻球的種類

  紫薯麻球、薯心小麻球、香脆麻球等等。

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培訓內容

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  1、單店營業器具的選購、認識;

  2、掌握使用麻球的核心材料、靈魂;

  3、學習麻球的各種輔料、配料的制作;

  4、學習麻球的選材、面條的處理方法。

  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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課程延伸

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  麻球以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，是江浙一帶一種經典的漢族小吃。圓滾滾金黃色的麻球是傳統名點，也是大眾化風味小吃，。其特點是色澤金黃，渾圓膨松，美觀大氣，外皮焦酥、麻香松脆，內里甜糯適口。一口咬下去，外面的皮薄薄的夾雜著芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。

  它是空心的，而且冷卻以后也不會癟掉。麻球成本低廉，利潤空間大，適合各種檔次的酒店制作，也是個體經營的好品種。

  營養價值

  1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。

  2、水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。麻球的做法和配方

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以上就是食尚香小吃教育小編為大家編輯的小吃類的課程，還有什么其他問題可進入【成習網】進行咨詢學習！