西安鹵煮火燒課程，專業(yè)的老師手把手授課，講解香辛料的用處，以及鹵煮火燒器材的選購，掌握火燒在制作當中的火候，對于每一步細節(jié)都不可以落下，老師帶領(lǐng)學(xué)員，一步步掌握操作流程。

 課程背景

  鹵煮火燒，是老北京小吃，最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”。相傳是以前的普通人吃不起肉，所以就用動物的下水來代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

 課程說明

  鹵煮火燒全套技術(shù)、百年老湯核心配方及全套制作方法

  步：理論講解

  ①原材料的選擇及使用；

  ②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

  ③鹵煮火燒器材選購與使用技巧；

  s④鹵煮火燒發(fā)展歷程及口味變換；

  ⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

  ⑥不同季節(jié)，鹵煮火燒與配料等材料的保管及存放。

  第二步：老師教授與實操練習(xí)

  ①火燒的制作技巧；

  ②豬腸和豬肺制作技巧；

  ③炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料的制作；

  ④核心老湯的熬制；

  ⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

  ⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程。

 學(xué)校優(yōu)勢

  1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

  2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

  3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。

  4．店面菜單的定價參考及設(shè)計。

  5．設(shè)備的選購指導(dǎo)。