蜀湘情緣餐飲學(xué)校開設(shè)了戰(zhàn)斗雞培訓(xùn)班，采用特制的配方，香美多汁，讓人百吃不厭，收到消費(fèi)者的喜歡，專業(yè)的一對一指導(dǎo)，讓學(xué)員可以學(xué)有所用，針對薄弱項(xiàng)進(jìn)行強(qiáng)化練習(xí)，直到學(xué)員學(xué)會。

課程概述

  豪大大炸雞排——源于臺灣，只選用自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達(dá)到平衡，采用特制配方，經(jīng)過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。

課程內(nèi)容

  豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯?xiàng)l、甜不辣等！）
  步：選購材料與食材處理
  ①雞肉與炸油的認(rèn)識和選用及采購；
  ②雞排前期初加工、處理方法；
  ③豪大大雞排制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
  ④雞排各種調(diào)料的認(rèn)識及采購技巧；
  ⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
  ⑥講解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧。
  第二步：配方配料與實(shí)操練習(xí)
  ①腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；
  ②如何均勻裹粉；
  ③判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br />   ④多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；
  ⑤學(xué)員動手實(shí)操練習(xí)；
  ⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意。

課程保障

  1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；
  2、每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；
  3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
  4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
  5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
  6、學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
  7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)會。