皮蛋瘦肉粥，是一款粥類課程，促進血液的循環，提高人體的免疫功能，培訓時間為3-5天，一對一教學，現場手把手教學員，理論+實踐，讓學員能夠更好地學習此項技能。

做法配方

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  將米淘洗干凈稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻;將米腌制半個鐘以上備用;精制里脊肉水煮出血腥味，撈出洗凈浮沫控水備用。將腌好的米倒入砂鍋，一次性加足水，根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量，將焯好的里脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底);砂鍋煮開攪動后轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘后將里脊肉取出;將取出放涼的里脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉腌制約半個鐘后，加入粥中同煮，加入姜絲。將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘后，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉);準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。

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培訓內容

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  1、單店營業器具的選購、認識;

  2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、靈魂;

  3、學習皮蛋瘦肉粥的各種輔料、配料的制作;

  4、學習皮蛋瘦肉粥的選材、面條的處理方法;

  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。皮蛋瘦肉粥做法

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課程延伸

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  1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

  營養價值

  皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

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以上就是食尚香小吃教育小編為大家編輯的小吃類的課程，還有什么其他問題可進入【成習網】進行咨詢學習！