煎餅果子，是北方一種很常見的一種面食，傳說還和諸葛亮有關(guān)，成本低，盈利又相對穩(wěn)定，按照標(biāo)準(zhǔn)的比例，老師進(jìn)行一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手進(jìn)行操作，反復(fù)地練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)的時間。

做法配方

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  香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調(diào)配備用。

  面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊。

  熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均均分布鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。

  在別一面用刷子刷上調(diào)好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可。煎餅果子培訓(xùn)班

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培訓(xùn)內(nèi)容

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  培訓(xùn)技術(shù)：油辣子制作，油炸脆餅，熬制醬料，面糊調(diào)制(采用獨特的秘制配方，色香味美，外軟內(nèi)脆。入口爽脆，口味獨特)

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課程延伸

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  煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)，腐乳(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。

  關(guān)于煎餅馃子的來歷，比較嚴(yán)肅的考據(jù)是源于安徽蚌埠固鎮(zhèn)，六百多年前天津建衛(wèi)之初煎餅馃子已經(jīng)出現(xiàn)。戲說：提起煎餅果子，就不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說是由一位山東馬姓回民首創(chuàng)。開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影。

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