小海鮮課程，國家高級烹調師授課，對海鮮的分類清洗，海鮮的保存、保管，以及調味料和調味醬的熬制，對設備器具采購的方法和要求，海鮮店的經營方法以及需要注意的細節。

技術培訓

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  1、炒小海鮮系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等

  味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

  2、烤小海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等

  味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

  3、小海鮮香鍋系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等

  味型：香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

  4.汽鍋蒸小海鮮系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、鴉片魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等

  味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等

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職業培訓

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  《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》。小海鮮技術培訓

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課程安排

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  1.海鮮的分類清洗

  2.海鮮的保存、保管

  3.海鮮烹飪前的處理

  4.調味料和調味醬的熬制

  5.特色口味小海鮮的烹飪和出品方法

  6.設備器具采購的方法和要求

  7.海鮮店的經營方法以及需要注意的細節

  8.海鮮烹飪需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解。小海鮮培訓費用

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增值服務

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  1.提供千家成功店鋪供您參考。

  2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。

  3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

  4.特色，競爭力，同行無法模仿。

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以上就是西安泓鈺教育小編為大家編輯的美食小吃的課程，還有什么其他問題可進入【成習網】進行咨詢學習！