說起小吃的時候，大家總是會想到福建的沙縣小吃，其實，沙縣是因為小吃而出名的，地理位置可能很多人還不知道。
  無論走到哪里，都可以見到“沙縣小吃”的招牌。剛剛下班，拖著疲勞的身軀走進店里，一聲招呼，小吃上桌，十來元便可填飽咕咕亂叫的肚子。當熱氣騰騰的扁肉加上香氣飄飄的拌面所組合成的“情侶套餐”已經成為不少人味覺中的記憶時，沙縣小吃也隨著其不斷發展壯大而成為沙縣這座城市的代名詞。
  沙縣小吃的起源，可供考究的資料并不多。在1997年出圈之前，沙縣小吃并沒有在中國或者是福建的飲食文化中有多響亮的名聲。
  但沙縣小吃和沙縣歷史的聯系是毋庸置疑的。
  沙縣建縣于東晉義熙年間（405年），時稱沙村縣。當時北方正是五胡十六國你方唱罷我登場的亂世時代，統治者們激戰正酣，遭殃的卻是百姓。戰亂紛爭迫使身居中原地區的世家大族背上行李，逃亡局勢相對穩定的南方東晉政權。他們中的一些人，隨著古道入閩，在沙縣附近定居下來。
  在古代時期的福建，說到群山那一點也不為過，山就是阻礙人們出行的主要因素，而臨近河道的地方則往往很容易發展成市鎮。沙縣附近河道開闊、水流平穩，很快就成為商賈和移民定居的地方。
  人來人往之間，沙縣逐漸成為閩中重要的商品周轉地和南遷的中原人落戶的首選。中原人南逃的同時也帶來了他們懷念的飲食，新的做法與沙縣當地的物產結合，在群山包圍之間悄然孕育著屬于沙縣自己的小吃特色。
  一直到20世紀末，伴隨改革開放的春風，城市開始展現出自己的魅力。急需基建和產業發展的大城市，聚集了大量工人和技術人員，還有南來北往的投資客，整個中國的速度都開始快了起來。這些人沒有家眷，也沒有時間做飯，為他們提供口味適宜的快餐，也成為了新的商機。于是沙縣年輕人背起行囊，到福州、廈門等地做起了自己家鄉的小吃快餐。
  早期的沙縣小吃店都比較簡陋，花上幾百元，用一口煤球爐、兩口鋼精鍋，擺攤賣沙縣扁肉、拌面起家。講究一些的，就花數千元租一年半載的店面，開一間沙縣小吃店。資金投入不算大，前來用餐的客人卻不少，沙縣小吃逐漸蔚然成風。
  以上就是小成習分享的內容，希望可以幫助到大家！