西安久久鴨脖培訓班，針對老師手把手教學， 讓學員能夠掌握核心技術，選取久久鴨脖經營的器具、設備的配制及使用，后期學校還針對于店面的選址及經營管理技巧，學做小吃，首選蜀湘情緣。

課程背景

  采用祖傳千年古方和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無窮。久久鴨脖的背景及特點久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。

課程概述

  全鴨，鴨脖，鴨頭，鴨翅，鴨舌，鴨腸，鴨肝，鴨肫，鴨排，鴨胗，鴨掌，鴨架，豬蹄，豬尾，干子，千張，蓮藕，海帶，毛豆等。

  步：理論講解

  ①久久鴨脖經營器具、設備的配制及使用；

  ②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

  ③鴨子的選購與處理方法技巧；

  ④久久鴨脖發展歷程及口味變換；

  ⑤店面選址及經營管理技巧；

  ⑥不同季節，食材與醬料等材料的保管及存放。

  第二步：老師教授與實操練習

  ①久久鴨脖鹵水的制作及保養；

  ②久久鴨脖鹵水的調味方法與技巧；

  ③久久鴨脖腌制與烤制處理方法；

  ④久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；

  ⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；

  ⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。

培訓優勢

  1、簽訂培訓合同，手把手教學；

  2、每個學員全程都是實踐動手學習；

  3、核心技術配方無保留傳授技術；

  4、學習中途不增加任何雜費；

  5、學員能夠完全掌握核心技術；

  6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

  7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾，學會。