西安石鍋拌飯培訓班，專業的烹飪老師，手把手教學，口味多種多樣，本課程采用理論和實踐相結合的學習模式，傳授學員對配料的選擇方法，老師引導學員掌握操作的流程，蜀湘情緣給學員以好的服務。

課程背景

  “石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國特有的米飯料理。它的發源地為韓國全州，后來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。

課程概述

  韓式辣醬、韓式辣白菜、牛肉石鍋拌飯、五彩石鍋拌飯、風味涼拌菜制作、泡菜石鍋拌飯、海鮮石鍋拌飯、晉州桔梗拌飯、山菌土豆泥拌飯、全州南瓜拌飯、黑胡椒里脊肉拌飯、豬肉叉燒拌飯、麻辣雞絲拌飯、魷魚拌飯、番茄牛肉石鍋拌飯、烏冬面、拌面拌粉等

  步：理論講解

  ①如何選擇器皿及保養方法；

  ②優質大米以及大米的泡制；

  ③雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

  ④石鍋拌飯的發展史及味道變化；

  ⑤店面選址及經營管理技巧；

  ⑥講解不同季節，石鍋拌飯的保存技巧。

  第二步：老師教授與實操練習

  ①石鍋拌飯制作過程中火候的控制；

  ②石鍋拌飯醬汁的配料與制作；

  ③不同種類石鍋拌飯的搭配方法與技巧

  ④石鍋拌飯全部制作流程；

  ⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；

  ⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。

開店指導

  1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

  2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

  3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

  4．各店菜單的定價參考及設計。

  5．工具及配置。