西安羊肉湯培訓(xùn)班，此類小吃對(duì)羊肉湯特別講究，調(diào)味豐富，投料講究，味道鮮美，手把手教學(xué)，烹飪講師理實(shí)結(jié)合一體化授課，緊跟市場(chǎng)需求的實(shí)操練習(xí)，學(xué)員能夠掌握核心的技術(shù)。

課程介紹

  羊肉湯的背景及特點(diǎn)羊肉湯投料講究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯質(zhì)呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。尤以“伏天”的羊肉湯，這時(shí)的青山羊肉肥質(zhì)嫩，特別出味，能品嘗“伏羊湯”，堪稱一種快事。中醫(yī)有冬病夏治一說，伏天喝辛溫大熱之羊肉湯，汗流浹背，至冬身體強(qiáng)壯。

課程內(nèi)容

  步：理論講解

  ①羊肉的選擇及功效；

  ②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

  ③配菜的選購(gòu)與處理方法技巧；

  ｓ④羊肉湯發(fā)展歷程及口味變換；

  ⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；

  ⑥不同季節(jié)，羊肉湯與配料等材料的保管及存放。

  第二步：老師教授與實(shí)操練習(xí)

  ①羊肉的分割處理，羊骨的炮制與氽制方法；

  ②配料入鍋前加工處理

  ③饸饹面煮面技巧；

  ④制湯的火候控制，調(diào)湯的方法，濃湯的處理；

  ⑤專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

  ⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程。

課程保障

  １、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；

  ２、每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；

  ３、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

  ４、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

  ５、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

  ６、學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；

  ７、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)會(huì)。