雞仔餅培訓，口感極脆，多種濃郁香味，口感細而不膩，肥而不膩，收到很多消費者的追捧，來食尚香進行學習，充分你所能夠學到有用的東西，并且后期也能夠幫你如何選址。

做法配方

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做冰肉：將肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝干，加入白糖3大匙和高度酒1大匙拌勻，腌過夜即可，使用前用熱水燙一下，洗凈表面的糖;切小粒啊，不是大粒，也不是剁細末!冰肉至少得腌過夜，比較理想的是腌三天以上，我看有人腌一周的，我腌了三天。白芝麻、花生仁各炒香，花生仁去皮，稍切碎;所有材料放一大碗里，充分混合，揉搓成團。

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培訓內容

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  1、單店營業器具的選購、認識;

  2、掌握使用雞仔餅的核心材料、靈魂;

  3、學習雞仔餅的各種輔料、配料的制作;

  4、學習雞仔餅的選材、配方的處理方法;

  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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營養價值

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  沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的傳統名吃之一。因此粉比較早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。

  廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，制作新品種“成珠小鳳餅”，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。雞仔餅制作配方

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以上就是食尚香小吃教育小編為大家編輯的小吃類的課程，還有什么其他問題可進入【成習網】進行咨詢學習！