涼拌菜培訓班，針對創業的人士而開設的課程，多以香辣、麻辣為主味道也是極棒的，專業的老師，我校非常注重實操，系統化地學習，對食材有一定的認識，掌握基本的操作流程，直到學會。

 課程背景

  涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全

 課程概述

  麻辣毛豆，鹽水花生，皮蛋拌豆腐，特制蒜泥白肉，涼拌豆芽海帶，什錦拌菜，龍口粉絲，金鉤西芹，蒜油藕片，紅油肚絲，涼拌玫瑰三絲，泡椒海帶絲，香菜拌牛肉，香椿拌豆腐等等。

  步：選購材料與食材處理

  ①食材的認識和選用及采購；

  ②講述涼拌菜的發展史及基礎理論知識；

  ③涼拌菜制作設備、工具的選擇和采購；

  ④涼拌菜調料的選擇與采購；

  ⑤店面選址及經營管理技巧；

  ⑥講解不同季節，涼拌菜的制作與保存技巧。

  第二步：配方配料與實操練習

  ①涼拌菜主料和輔料的刀工切法技術；

  ②特制紅油的制作和保存工藝；

  ③各種味型的調制工藝；

  ④涼拌菜菜品的處理技巧；

  ⑤學員動手實操練習；

  ⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意。

 課程優惠

  新優惠

  學二送一，學三送二，學多優惠多，當天報名可報銷車旅費，公司承諾一次性收費，學費全部按照官網標價，入學簽訂費用和項目合同！

  優惠政策

  1、免費提供公司商標；

  2、提供免費技術升級。

 課程保障

  1、簽訂培訓合同，學習有保障學習有保障；

  2、每個學員全程都是實踐動手學習；

  3、核心技術配方無保留傳授技術；

  4、學習中途不增加任何雜費；

  5、學員能夠完全掌握核心技術；

  6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

  7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾，學不會，絕不收取任何費用。