西安骨頭飯培訓班，屬于彝族傳統的美食，口味也是多種多樣的，理論+實操相結合一體化授課，緊跟市場的需求而進行實操，了解排骨的選購與處理方法技巧，全面掌握烹飪時的小細節。

課程背景

  彝族傳統食品。在過年時要吃殺豬飯，剁出了一大盤雪白的生豬油，一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨，只見他煉凈生豬油，去掉油渣，連骨帶肉爆炒后，舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里，撒上佐料，三五分鐘，一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。

課程概述

  特制排骨飯，特制筒骨飯，蘿卜排骨飯，青菜排骨飯，海帶排骨飯，土豆排骨飯，玉米排骨飯，冬瓜排骨飯，蓮藕排骨飯，筍干排骨飯，木耳排骨飯，香菇排骨飯，山藥排骨飯。

  步：理論講解

  ①骨頭飯經營器具、設備的配制及使用；

  ②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

  ③排骨的選購與處理方法技巧；

  ④排骨飯發展歷程及口味變換；

  ⑤店面選址及經營管理技巧；

  ⑥不同季節，排骨與配料等材料的保管及存放。

  第二步：老師教授與實操練習

  ①排骨的選擇與做法；

  ②配菜與排骨的搭配技巧；

  ③配菜的處理及制作方法；

  ④骨頭飯制作流程與技巧；

  ⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

課程保障

  1、簽訂培訓合同，手把手教學；

  2、每個學員全程都是實踐動手學習；

  3、核心技術配方無保留傳授技術；

  4、學習中途不增加任何雜費；

  5、學員能夠完全掌握核心技術；

  6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

  7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾，學會