西式面點(diǎn)專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代食品技術(shù)的基本理論知識(shí)，學(xué)會(huì)食品工藝操作崗位的技術(shù)規(guī)范，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理，食品工藝設(shè)計(jì)，現(xiàn)代食品的生產(chǎn)加工工藝等方面的訓(xùn)練，能夠獨(dú)立獲取知識(shí)和分析解決問題、具有職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的高端技能型專門人才。

本專業(yè)在于“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的教學(xué)理念，在強(qiáng)化基礎(chǔ)及核心課程的基礎(chǔ)上，開設(shè)食品生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及現(xiàn)代食品加工技術(shù)等優(yōu)勢(shì)學(xué)科方向，通過(guò)學(xué)生選擇實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與興趣方向的無(wú)縫對(duì)接。特色之二在于“重實(shí)踐、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，以強(qiáng)化實(shí)踐性環(huán)節(jié)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，突出工科特點(diǎn)，重視學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)。專業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)可在食品科學(xué)與工程及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、教育教學(xué)等方面工作的高素質(zhì)專門人才。

●中專學(xué)歷：初中起點(diǎn)三年（在校學(xué)習(xí)兩年，到企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)一年）
●大專學(xué)歷：初中起點(diǎn)五年；高中起點(diǎn)三年（五年制在校學(xué)習(xí)四年、三年制在校學(xué)習(xí)兩年最后一年帶薪到企業(yè)實(shí)習(xí)）畢業(yè)修滿學(xué)分取得我校高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)專科學(xué)歷。
●本科學(xué)歷：高中起點(diǎn)五年（在校學(xué)習(xí)三年、帶薪在企業(yè)實(shí)習(xí)兩年）畢業(yè)取得我校高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)本科學(xué)歷。

通過(guò)本專業(yè)學(xué)習(xí)，具備專業(yè)的基本理論知識(shí)和現(xiàn)代西式面點(diǎn)的加工技術(shù)、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、食品營(yíng)銷及售后服務(wù)的職業(yè)能力，面向各大五星級(jí)酒店、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品原材料公司等企業(yè)在食品生產(chǎn)和管理等崗位，從事食品加工、食品生產(chǎn)、生產(chǎn)管理與銷售等工作的高素質(zhì)技能型人才。

主要為各大星級(jí)酒店、國(guó)際郵輪、食品企業(yè)從事現(xiàn)代食品生產(chǎn)管理、加工、工藝流程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)；或在食品類院校、食品研究所從事設(shè)計(jì)、研究、開發(fā)或教學(xué)工作。
單位及待遇：
喜來(lái)登大酒店、香格里拉酒店、錦江國(guó)際酒店、公主號(hào)郵輪、加勒比郵輪、歌詩(shī)達(dá)郵輪、嘉年華郵輪、益海嘉里集團(tuán)、英聯(lián)馬利公司、南僑油脂公司、安琪酵母公司、好利來(lái)公司、米旗集團(tuán)、陜西振章食品有限公司（御品軒）、帕夫林、元祖、玫隆食品有限公司、津樂園有限公司等企業(yè)，轉(zhuǎn)正后待遇5000~8000元左右。
畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶200。學(xué)生單位區(qū)域，95%在沿海大中城市。
2016—2019屆大中專畢業(yè)生，近80%在北京、天津、上海、杭州、西安等地，5%在國(guó)外如：日本、澳大利亞、美國(guó)等地。
具體崗位描述：
1、食品研發(fā)師：在大型糧油企業(yè)、如：中糧、南海油脂、南順面粉、南僑油脂、不二油脂、唯益等公司從事新品開發(fā)、產(chǎn)品研究工作。
2、新品推廣師：在大型烘焙原材料供應(yīng)企業(yè)、如：益海嘉里、必維康、安琪酵母、英聯(lián)馬利、安得利、每日一桶、安佳、海榮、頂益、費(fèi)氏等國(guó)內(nèi)國(guó)際知名企業(yè)開展新品技術(shù)營(yíng)銷、產(chǎn)品規(guī)劃、為終端客戶開發(fā)產(chǎn)品、代理銷售等工作。
3、技術(shù)總監(jiān)：負(fù)責(zé)中大型食品企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)計(jì)劃管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理等管理工作。
4、品控管理：在食品企業(yè)或質(zhì)量監(jiān)督部門、品控部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品理化指標(biāo)檢驗(yàn)、生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、部門經(jīng)理、生產(chǎn)副總等職務(wù)。
5、店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)企業(yè)店面經(jīng)營(yíng)管理、開店指導(dǎo)等工作。一日三餐都離不開食品，無(wú)論是食品的制作還是食品的檢測(cè)永遠(yuǎn)都不會(huì)淘汰，據(jù)了解，目前學(xué)食品專業(yè)的學(xué)生幾乎都在從事專業(yè)相關(guān)工作。所以食品類專業(yè)前景相當(dāng)好。
6、西式面點(diǎn)師：（面包師、裱花師、法甜師）通常在星級(jí)酒店、各大烘焙企業(yè)，如：好利來(lái)、巴黎貝甜、米旗、御品軒等企業(yè)從事西點(diǎn)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)研發(fā)、生產(chǎn)、管理工作。

通過(guò)考試合格的學(xué)生即可頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊(cè)的學(xué)歷證書和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)通用的技能證書：
中專學(xué)歷：初中起點(diǎn)三年（在校學(xué)習(xí)兩年，到企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)一年）
大專學(xué)歷：初中起點(diǎn)五年；高中起點(diǎn)三年（五年制在校學(xué)習(xí)四年、三年制在校學(xué)習(xí)兩年最后一年帶薪到企業(yè)實(shí)習(xí)）畢業(yè)修滿學(xué)分取得我校高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)專科學(xué)歷。
本科學(xué)歷：高中起點(diǎn)五年（在校學(xué)習(xí)三年、帶薪在企業(yè)實(shí)習(xí)兩年）畢業(yè)取得我校高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)本科學(xué)歷。