說到西點，相比是很多女孩子喜歡吃的一類食物了吧！既可以當(dāng)主食，又可以當(dāng)副食，是真的很有誘惑力！導(dǎo)致小成習(xí)胖又圓，身材相當(dāng)?shù)夭粎f(xié)調(diào)。下面就分享一下關(guān)于西點的常用設(shè)備，你們都了解哪些？

  烘烤爐：烘烤爐是西點制作必不可少的設(shè)備之一，產(chǎn)品坯料成型后，都要送烤爐烘烤，使制品成熟、定型，具有-定色澤、香味，充分顯示各種點心的風(fēng)味。常用的烘烤爐以電能為熱源，也有煤氣烘烤爐、天然氣烤爐與燃油烤爐。

  煤氣烤爐：其實煤氣烤爐和電烤爐差不多，只是能源不同，煤氣烤爐一般底部和兩邊有燒煤氣的裝置，自動打火，溫度調(diào)節(jié)在烤爐的旁邊，它的原理是通過煤氣燃燒產(chǎn)生輻射熱，爐膛熱空氣的對流以及爐膛內(nèi)鋼板的熱能傳遞等三種熱傳遞方式將食品烘烤成熟上色。

  優(yōu)點就是預(yù)熱比較快，溫度也比較容易控制，但清理衛(wèi)生起來比較麻煩一些。

  攪拌機：也是西點制作經(jīng)常使用的設(shè)備之一，主要包括機身、不銹鋼桶、攪拌頭三部分，一般配備有三個澆頭。

  網(wǎng)狀攪拌頭最為常用，用于攪拌蛋液與糖；片狀攪頭用于攪打奶油與糖；勾狀攪拌頭用于攪打面團。扳動調(diào)節(jié)手柄可得到攪拌的不同速度。臺式小型攪拌機一般用于小量原料的攪拌，并可用攪打鮮奶油，強力高速攪拌機主要用于攪打面團，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

  醒發(fā)箱：制作面包的關(guān)鍵設(shè)備。醒發(fā)箱的工作原理是靠電爐絲將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面一定的衡溫和濕度下充分發(fā)酵、膨脹。醒發(fā)箱是面包制作工藝中不可缺少的理想設(shè)備。

  電冰箱：是制作西點的必用設(shè)備，低溫冰箱用于存放需要冷凍的原材料，保鮮冰箱通常用來存放成品保鮮恒溫陳列柜的柜內(nèi)溫度處于50C左右，可用于陳列需要低溫保鮮的產(chǎn)品。如鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕等。

  以上就是小成習(xí)分享的內(nèi)容，希望可以幫助到大家！