高級廚師速成班課程，講解店面的籌建技巧，以及對店面的運營設計，還有刀功、翻鍋的技術和技巧，對食材初加工的處理和技巧，以及炒菜技巧，對材料的采購，做好開店的前期準備，對店員進行分配。

技術培訓

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  提高技法

  八大菜系料理要點，花刀花片技法，翻鍋技法，多種勾芡技法，燒菜技法，秘制醬料制作，盤飾技巧

  香鍋系列

  香鍋排骨蝦、香鍋肥牛、香鍋牛蛙、香鍋肉蟹、香鍋基圍蝦、香鍋魷魚、香鍋魚泡、香鍋剝皮魚、香鍋時蔬等

  酸湯系列

  酸湯蹄花、酸湯肥牛、新派酸菜魚、酸湯鮰魚、酸湯江鯰、酸湯肥腸、酸湯嫩雞、酸湯口味蝦、酸湯巴沙魚、酸湯排骨等。

  啫啫系列

  啫啫黃鱔煲、啫啫娃娃菜、生啫排骨、啫啫雞、啫啫豆角、啫啫魚頭

  水煮系列

  水煮麻辣魚、沸騰魚豆花魚、水煮黃牛肉、香鍋野菌、水煮肉片、毛血旺6+1、豆花肥腸、泉水蛙

  精品時尚菜

  龍井水晶蝦、香草雞脆骨、臺灣三杯雞、火龍牛仔粒、果味雪魚排、秘制豬頸肉、泰式口酥、雀巢酥河蝦、私房紅燒肉、海棠豆腐、話梅豬小排、松子魚

  招牌菜

  砂鍋黃牛肉、鐵鍋魚、長征雞、滋補砂窩鴨、灶王蹄花、刀拍土鱔、饞嘴牛蛙、私房紅燒肉、川香武昌魚、雪菜小黃魚、土鴨燜藕、茶油雞。款款經典，讓人留戀忘返。

  湯類

  瓦罐土雞湯、毛哥老鴨湯、滋補羊肉湯、魚頭豆腐湯、蓮藕排骨湯、西湖牛肉羹、米酒小湯圓、皮蛋魚片湯

  主食

  海鮮南瓜疙瘩、XO醬炒飯、黃魚炒飯、揚州炒飯、野山椒炒飯、特色炒面、干炒牛河、手工面、清湯面、陳皮綠豆沙、鐘水餃、雨花湯圓

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職業培訓

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  《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》

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課程安排

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  課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

  1.講解店面籌建技巧。

  2.講解品牌定位和產品六維設計。

  3.店面運營技巧。

  第二課時：用具、設備功能的介紹和使用；刀功的練習和技巧；翻鍋的技術和技巧；食材的初加工處理和技巧；炒菜技巧

  第三課時：每天2道菜肴的學習、蒸汁10道和開店指導講解

  第四課時：店面運營培訓

  1.開店指導。

  2.材料的采購。

  3.開店前期準備。

  4.開店中開市、起市、收檔。

  5.開店中的員工職責分配和銷售技巧。

  第五課時：復習解惑

  1.學到滿意。

  2.申請考核。廚師培訓學校哪家好

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增值服務

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  1.提供千家成功店鋪供您參考。

  2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。

  3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

  4.特色，競爭力，同行無法模仿。廚師培訓培訓班費用

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以上就是西安英佳爾教育小編為大家編輯的美食小吃的課程，還有什么其他問題可進入【成習網】進行咨詢學習！