快餐專業(yè)班課程，展示其熟練的刀功，翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、爆炒技巧，對火候基本味型掌握等，對理論與實(shí)踐的考核，以及開店技巧與管理的交流，學(xué)完后為學(xué)員辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù)。

技術(shù)培訓(xùn)

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  基本功

  小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。大鍋菜做法。

  蒸菜基礎(chǔ)：蒸菜菜品選擇、蒸菜烹調(diào)方法。

  食材處理

  青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、凍品解凍、肉料腌制等。

  素菜熱炒

  西芹木耳、麻婆豬血豆腐、虎皮青椒、肉末茄子、韭菜鴨血、苦瓜雞蛋、芹菜干子肉絲、絲瓜雞蛋、滑藕片、酸辣藕丁、手撕包菜、酸辣土豆絲、老干媽三丁、松仁玉米、五谷魚米、家常豆腐、黃瓜火腿、雪菜香干豆米、小炒花菜、口味黑木耳

  葷菜熱炒

  茭白肉絲、紅燒獅子頭、荷蘭豆臘腸、蕨菜肉絲、湘西臘肉蘿卜干、茶菇牛柳、茄汁雞柳、黑椒牛柳、農(nóng)家小炒肉、魔芋燒土鴨、小雞燉蘑菇、青椒回鍋豬手、酸湯酥肉、什錦雙丸、蒜苗臘肉、干煸刁子魚、魚香小黃魚、糍粑魚、剁椒蒸魚塊、回鍋肉、紅燒肉丸、蒜苗肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲、紅燒肥腸、辣子雞、香菇肉片、泡菜苕粉肉絲、滑蛋肉片、玉米燒排骨、豆米三丁、蘿卜燒牛腩、川味燒魚塊、鹵藕大蒜回鍋肉、花肉蘿卜、鹵汁雞腿、黃燜肉丸、泡菜苕粉肉絲、杭椒雞柳、土豆燒雞、蠔油雙菇、青椒肉絲、四季豆燒肉、萵筍燒土雞、橄欖菜豆角

  蒸菜

  粉蒸肉、臘味合蒸、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭、清蒸白豆腐（干豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐）、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸空心酸菜、清蒸紅薯酸菜、清蒸青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸五香豆、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸牛肉絲、清蒸雞丁等，達(dá)數(shù)十種之多。

  風(fēng)味涼菜

  刀拍黃瓜、涼拌毛豆、海帶絲、千張絲、黑木耳、腐竹、拌鹵藕

  例湯類

  蓮藕排骨湯、番茄雞蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯、蝦米紫菜湯、魚頭豆腐湯

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職業(yè)培訓(xùn)

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  《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

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課程安排

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  課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

  1.講解店面籌建技巧。

  2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計。

  3.店面運(yùn)營技巧。

  第二課時：用具、設(shè)備功能的介紹和使用；刀功的練習(xí)和技巧；翻鍋的技術(shù)和技巧；食材的初加工處理和技巧；炒菜技巧

  第三課時：每天2道菜肴的學(xué)習(xí)、蒸汁10道和開店指導(dǎo)講解

  第四課時：

  1.理論與實(shí)踐的考核

  2.開店技巧與管理交流

  3.開店所需的準(zhǔn)備交流

  4.為學(xué)員辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù)

  第五課時：店面運(yùn)營培訓(xùn)

  1.開店指導(dǎo)。

  2.材料的采購。

  3.開店前期準(zhǔn)備。

  4.開店中開市、起市、收檔。

  5.開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

  第六課時：復(fù)習(xí)解惑

  1.學(xué)到滿意。

  2.申請考核。快餐培訓(xùn)價格表

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增值服務(wù)

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  1.提供千家成功店鋪供您參考。

  2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

  3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。

  4.特色，競爭力，同行無法模仿。小吃技術(shù)培訓(xùn)中心

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以上就是西安泓鈺教育小編為大家編輯的美食小吃的課程，還有什么其他問題可進(jìn)入【成習(xí)網(wǎng)】進(jìn)行咨詢學(xué)習(xí)！