課程介紹

  甜品烘焙行業近年來發展迅速，受到年輕一代對美食追求的推動，以及全球化趨勢的影響，甜品烘焙市場不斷擴大。年輕一代對美食的追求推動了甜品烘焙行業的發展。他們更注重口感和品質，愿意嘗試各種新口味和風格。因此甜品烘焙行業不斷創新，推出各種獨特口味和造型的甜品，滿足年輕消費者的需求。

課程目標

  系統掌握滿記甜品基礎知識，甜品的制作，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任甜品師的工作和獨立開店的能力。

課程內容

  甜品課：
  課時一：芒果白雪黑糯米，白雪黑珍珠，榴蓮忘返，芒果椰汁黑糯米，海底椰黑糯米，泰式黑糯米
  課時二：芒果雙皮奶，芒果糯米糍，芒果班戟，芒果西米露，鮮雜果西米露，芒果秘汁西米露
  課時三：楊汁甘露，甘露豆花，楊枝甘露涼粉等，鮮果雪耳燉木瓜，鮮奶燉雪耳，冰糖燉雪梨
  課時四：荔茸西米布甸，焦糖布丁，西瓜涼粉，椰汁西米涼粉，椰汁涼粉
  課時五：芝麻湯圓，西米湯圓，姜汁湯圓，紅豆沙豆腐花，芝麻糊豆腐花，杏仁豆腐花
  課時六：生磨芝麻糊，生磨杏仁茶，生磨核桃露，雪山白雪黑珍珠，雪山白雪涼粉，雪山榴蓮
  課時七：多芒椰汁黑糯米，多芒西米撈，雪山多芒，鮮果西米撈，白雪黑糯
  奶茶課：
  課時一：原味奶茶，紅豆奶茶，燒仙草奶茶，檸檬奶茶，蜂蜜柚子茶，蜂蜜木瓜茶
  課時二：芒果奶蓋茶，草莓奶蓋茶，百香果奶蓋茶，藍莓奶綠，鴛鴦奶茶，港式巧克力奶茶
  課時三：哈密瓜沙冰，青蘋果沙冰，奇異果奶昔，草莓雪花刨冰，芒果雪花刨冰，藍莓雪花刨冰
  網紅飲品：
  課時一：思暮雪系列
  水果創意飲品，覆盆子果樂，巧克力提拉米蘇思暮雪，芒果思暮雪，覆盆子酸奶思暮雪，草莓
  課時二：酸奶思暮雪，莫吉托系列草莓莫吉托，芒果莫吉托，藍橘莫吉托
  課時三：星巴克星冰樂系列
  咖啡焦糖星冰樂，摩卡咖啡星冰樂
  課時四：氣泡水系列
  可爾必思氣泡，草莓氣泡水，水蜜桃氣泡水
  課時五：烏龍茶系列
  冰搖蜜桃烏龍茶，草莓桂花烏龍茶，冷萃烏龍茶
  特色水果茶系列
  滿杯紅柚，滿杯橙子，滿杯火龍果
  課時六：奶蓋系列
  桂花烏龍奶蓋茶，草莓烏龍奶蓋茶，烏龍奶蓋
  咖啡課
  課時一：了解咖啡的歷史，咖啡的種類，咖啡生豆的處理；了解各種咖啡設備原料，熟悉各類意式器具的使用方法。
  課時二：磨粉，壓粉，粉捶講解，了解磨豆機的種類以及不同的使用方法、什么是Espresso（濃縮咖啡）。課時三：如何萃取一杯好的Espersso。；制作意式濃縮的重要步驟及注意事項。、怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡！濃縮咖啡油脂的重要性。
  課時四：講解拉花鋼的重要性，牛奶的選擇講解，牛奶打發奶泡技術講解。
  課時五：內容：心形拉花、千層心拉花、郁金香拉花、樹葉拉花。咖啡鉤花系列：情侶鉤花、熊貓鉤花、貓咪鉤花
  課時六：意式濃縮咖啡／美式咖啡／拿鐵咖啡系列／抹茶拿鐵／巧克力摩卡／瑪琪雅朵／卡布奇諾／焦糖瑪奇朵／黑糖瑪奇朵／馬羅奇諾咖啡／維也納咖啡／康寶藍咖啡／
  課時七：冰美式咖啡／冰拿鐵咖啡系列／冰抹茶拿鐵／冰巧克力摩卡／彩虹冰咖啡／冰沖繩島之戀／分層冰咖啡／焦糖星冰樂咖啡