如何判斷蛋糕是否烤熟？

你好學員，很高興為您回答，在觀察蛋糕烘焙的過程中，在蛋糕烤熟后，多余的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，此時蛋糕的體積就會從最高點開始回落，觀察蛋糕到達最高點后出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了，此時我們戴上隔熱手套，拿一根筷子，按壓一下蛋糕中心的表面，如若彈性很好，回彈很明顯，這說明蛋糕已經烤熟了。以上就是小成習的回答，希望能夠幫助到你！